Kaneliset lihapyörykät

Egean Suomalaiset Yhdistys

Kaneliset lihapyörykät ( 4 – 6:lle )

Turkkilaiseen keittiöön kuuluu monenlaisia lihapyöryköitä, yleisnimeltään köfte. Ne valmistetaan yleensä lampaan- tai naudanlihasta, mutta joihinkin lisätään myös kanaa. Turkkilaiset lihapyörykät voivat olla muodoltaan myös pitkulaisia.

  • 250 g vähärasvaista jauhettua lampaanlihaa
  • 1 hienoksi silputtu sipuli
  • 2 murskattua valkosipulinkynttä
  • 2 – 3 tl jauhettua kanelia
  • 2 rkl pinjansiemeniä
  • 2 rkl korintteja liotettuna lämpimässä vedessä 5 – 10 min. ja valutettuna
  • 1 tl punaista chiliä tai 
    paprikajauhetta
  • 2 viipaletta kuivahtanutta leipää raastettuna
  • 1 kevyesti vatkattu muna
  • 1 rkl ketsuppia
  • 1 nippu tuoretta persiljaa
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • auringonkukkaöljyä paistamiseen
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria

Tarjoiluun:

  • sitruunalohkoja

Yhdistä kulhossa jauheliha, sipulisilppu, valkosipuli ja kaneli.
Vaivaa seosta käsin ja painele siitä ilmakuplat pois.
Lisää pinjansiemenet, korintit, chili- tai paprikajauhe, leipäraaste, muna ja ketsuppi.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Silppua yrtit, mutta säästä pari persiljanoksaa koristeluun.
Lisää yrttisilppu lihaseokseen ja sekoita huolellisesti.
Muovaa seoksesta käsin suunnilleen luumun kokoisia pyöryköitä.
Litistä pyörykät paksuiksi kiekoiksi ja kierittele ne vehnäjauhoissa.
Kuumenna tilkaa öljyä paksupohjaisessa pannussa.
Paista pyörykät joka puolelta kauniin ruskeiksi, 8 – 10 min.
Nosta pyörykät reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
Koristele sitruunalohkoilla ja persiljalla.

Tarjoa kuumana.

Vinkki: 
Eväsruokaa: lisää seokseen korinttien ja pinjansiementen sijasta 1 tl jauhettua juustokuminaa ja 1 silputtu tuore chili. Muovaa seoksesta pieniä pyöryköitä ja paista pannulla 5 – 6 min. Lado paahdettujen pitaleipientäytteeksi lihapyöryköitä, punasipulirenkaita, persiljasilppua ja valkosipulilla maustettua jogurttia.
Kaneliset lihapyörykät

Mainos

Tietoa Ali Ergene 326 Articles
Turkin Uutisten & Egean Suomalaiset Yhdistyksen perustaja! Turkin Uutisten päätoimittaja.

Ei kommentteja, oletko sinä ensimmäinen?

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.