Ruoka & Juomat

Oletko maistanut lokanta ruokaa Turkissa?

Oletko maistanut lokanta ruokaa Turkissa? Lokanta on turkkilainen lounasravintola joka, tarjoaa työläiselle tai tavalliselle turkkilaiselle ruokaa Turkissa. Turkissa paikalliset käyvät Lokantassa. Kaikki turistit eivät tiedä mitä on Lokanta ruoka. Minä suosittelen käymään paikallisessa ruokaravintolassa Lokantassa. [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Hasselpähkinä ja Pistaasi

🇹🇷 Tiesitkö, että Gaziantepin kaupunki Turkissa n. 200 km Adanasta itään on kuuluisa pistaasipähkinöistään ( Antep fıstıgı ) ja baklavastaan. Pistaasit ovat erittäin terveellisiä ja on yksi vähäkalorisimmista pähkinöistä. Yksi pistaasi sisältää vain 3-4 kaloria. Pistaasit [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen juoma “AYRAN”

🇹🇷Ayran on ollut jo yli tuhat vuotta sitten Turkissa suosittu juoma, ja se kuuluu nykyään Turkin suosituimpiin juomiin. Eikä ihme, sillä se on terveellistä, raikasta ja maistuvaa🥛Kuumana kesäpäivänä aivan erinomainen juoma. Itse pidän ayranista todella [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen meze munakoiso-jogurttisose

Munakoiso-jogurttisose ( 4:lle ) Tämä valkosipulilla maustettu patlıcan ezmesi on suosituimpia meze-ruokia ja vaihtelee sekä talosta toiseen että alueittain. Joskus siihen lisätään rutkastia valkosipulia tai tujaus chiliä tai se raikastetaan tillillä, mintulla tai persiljalla. Se on vastatehtynä [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Kaneliset lihapyörykät

Kaneliset lihapyörykät ( 4 – 6:lle ) Turkkilaiseen keittiöön kuuluu monenlaisia lihapyöryköitä, yleisnimeltään köfte. Ne valmistetaan yleensä lampaan- tai naudanlihasta, mutta joihinkin lisätään myös kanaa. Turkkilaiset lihapyörykät voivat olla muodoltaan myös pitkulaisia. 250 g vähärasvaista jauhettua [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Arnavut ciğeri ohje

Arnavut ciğeri ( 4:lle ) Lampaanmaksasta tulee tällä tavoin valmistettuna niin herkullista, että tällä ruoalla on mahdollista käännyttää nekin, jotka eivät yleensä pidä maksasta. Nimi tarkoittaa albanialaista maksaa. Tämä kuuluu niihin ruokiin, jotka omaksuttiin Istanbulin [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen papusalaatti ohje

Ainekset 1,5 vesi lasillinen keitettyjä papuja 1 kpl keskikokoinen sipuli silputtuna pitkittäin 2 haara kevätsipuli pieneksi silputtuna 1 kpl keskikokoinen tomaatti paloiteltuna pieninä kuutioina 4 nippua persiljaa pieneksi silputtuna 1 kpl pieni kokoinen sitruuna Tariş oliiviöljy Suola, mustapippuri, jauhettu [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Tomaattiset uunisardiinit

Tällaiset aromaattiset kalaruoat ovat yleisiä Egeanmeren ja Välimeren rannoilla, missä rinteet ovat yrttien peitossa. Miedosti anikselta maistuvaa punaista basilikaa käytetään usein, mutta tavallinen vihreä basilika ja sitruunabasilika ajavat saman asian. [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen Purjo-fetakeitto

Purjo-fetakeitto ( 4:lle ) Kermaisen tuntuinen purjokeitto on suosittua kotiruokaa Turkissa. Lämmittävä ja täyttävä keitto maustetaan tillillä ja viimeistellään murustetulla valkoisella juustolla. Suolainen fetajuusto sopii hyvin tähän keittoon, mutta sen tilalla voi hyvin käyttää myös [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Virkistävä granaattiomena keitto resepti

Tämä raikkaan ja hienon makuinen keitto narlı çorba on alkuperältään persialainen ja azerbaidžanilainen. Tämä on ehkä paras tapa kohottaa happamien granaattiomenoiden arvoa, sillä lopputulos miellyttää sekä silmää että makuhermoja. Kirkas ja virkistävä keitto tarjotaan hienostuneena [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Vähäkalorinen makea Aşure

Vähäkalorinen (180 kcal/annos) makea Aşure (15 kipollista) Noin 1 vesilasia kikherne Puoli vesilasia kuivattuja valkoisia papuja 1 vesilasi (200 g) veitsellä paloiteltuja kuivattuja hedelmiä (aprikoosi, rusina, viikuna) 1 kipollinen (100 g) kuivattuja pähkinöitä (hasselpähkinä, pistaasi, [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Punajuuri-jogurttisalaatti

Punajuuri-jogurttisalaatti ( 4:lle ) Punajuuri-jogurttisalaatti 4 pestyä ja puhdistettua raakaa punajuurta 500 g turkkilaista jogurttia 2 murskattua valkosipulinkynttä ripaus suolaa ripaus mustapippuria Koristeluun: pari revittyä tuoretta mintunlehteä, persiljaa tai tilliä Keitä punajuuria runsaassa vedessä 40 – [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen mausteinen dippi resepti

Tämä suosittu mausteinen dippi tehdään pääasiassa saksanpähkinöistä ja tarjotaan yleensä paahdetun kohottamattoman tai rapeakuorisen leivän kanssa. Se voidaan tarjota myös dippinä raaoille kasviksille, esim. porkkana- ja kurkkusuikaleille, ja grillatun lihan lisukkeena. Ainekset saattavat hiukan vaihdella [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen Lavaş Leipä

Turkkilainen Lavaş Leipä n. 4 isoa leipää 1 pss kuivahiivaa 1,5 kuppia lämmintä vettä (1 kuppi = 2,5dl) 2tl sokeria 4,5 kuppia jauhoja Paahdettuja seesaminsiemeniä 1,5tl suolaa Tariş öljyä iso astia valmiiksi, johon laitat taikinan [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen Çöp şiş kebab

Tämä suosittu anatolialainen kebab tehdään perinteisesti tähteeksi jääneestä lampaanlihasta – Çöp tarkoittaa jätteitä – joka grillataan miekoissa. Pienet kypsät lihapalat kääritään vastapaistettuun kohottamattomaan leipään ja höystetään punasipulilla, persiljalla ja sitruunamehutilkalla. Çöp şiş ( 4 – [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen paahdettua kesäkurpitsaa ja persikkaa

Turkissa suosittu yhdistelmä on uppopaistetut tai grillatut kasvikset ja valkosipulilla maustettu jogurtti-, pähkinä- tai seesamitahnakastike. Yleisimmin käytettyjä kasviksia ovat kesäkurpitsa, munakoiso ja porkkana, jotka usein taikinoidaan ja uppopaistetaan. Tässä ohjeessa yhdistetään hedelmiä ja vihanneksia värikkääksi [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen lahmacun resepti

Tämä anatolialainen pikkusuolainen on hieno kulinaarinen luomus. Ohuelle rapealle pohjalle levitetään kerros kevyesti maustettua lampaanlihaa ja pohja kääritään kartioksi. Mausteeksi lisätään tuoretta persiljaa, *sumakkia ja tilkka sitruunamehua. *sumakki: Sumakkipensas kasvaa Välimeren ja Lähi-idän alueilla. Marjojen väri [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen pikaruoka resepti “Menemen”

Tämä on turkkilaista katuruokaa, jota valmistetaan siirrettävillä tulisijoilla bussi- ja rautatieasemilla, satamissa ja levähdyspaikoilla. Se on täyttävä välipala tai ateria. Valmistajasta riippuen munat joko sekoitetaan tomaatti-paprikahöystöön hyytymään tai ne rikotaan höystön pinnalle ja hyydytetään höyryssä [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen makea “Tahin tarama”

Tämä ihastuttava dippi on peräisin Anatolian keskiosista. Sitä nautitaan usein ulkoilmakahviloissa ja ravintoloissa sellaisenaan ruokahalua herättävänä meze-ruokana odoteltaessa varsinaista ateriaa. Joskus näkee vanhoja miehiä pelaamassa korttia tai backgammonia edessään lasi rakia tai piristävää teetä ja [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen keitto, Düğün çorbası

Tätä perinteikästä keittoa tarjotaan turkkilaisissa häissä. Keiton valmistustapa vaihtelee maan eri osissa hyvin vähän, ainoana erona on vain liemen maustaminen kanelilla. Keitto tehdään lampaanlihasta keitettyyn liemeen ja se sisältää keitettyä lammasta. Hapahko maku tulee klassisesta [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen meze “Ajvar”

Tämä ihastuttava anatolialainen meze on maultaan piristävän sitruunainen ja se tehdään paahdetusta munakoisosta ja paprikasta. Se on alkuperältään arabialainen ja tarjotaan perinteisesti lämpimänä sitruunalohkojen kera. Valmista isompi määrä, niin voit tarjota sen pääruokana jogurtin ja [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Vihreät pavut tomaatin ja tillin kera

Osana meze-ateriaa se tarjotaan huoneenlämpöisenä, mutta turkkilaisesessa kodissa se voidaan tarjota myös kuumana grillatun, paahdetun tai pariloidun linnun ja lihan lisukkeena tai pääruokana kermaisella jogurtilla höystettynä. Se on perheiden suosikkiateria vihreiden papujen sesonkiaikaan – lisänä [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilainen meze resepti, taze ezmesi

Turkkilainen sana taze tarkoittaa tuoretta, ja juuri sitä tämä meze onkin: sekoitus pilkottuja tuoreita kasviksia. Seuranaan makeat meloni- ja fetakuutiot tai chilillä ja oreganolla maustetut pulleat mehukkaat oliivit tämä on meze-ruokaa yksinkertaisimmillaan ja parhaimmillaan. Se [Lue lisää]

Ruoka & Juomat

Turkkilaisen kahvin valmistus

Turkkilaisen kahvin valmistus Kahvi tarjotaan yleensä pienistä valkoisista kupeista, ja turkkilaiset nauttivat kahvinsa makeana, sokerittomana tai ilman sokeria ja ilman maitoa. Mittaa vesi kupeittain – kuppi on pieni, mokkakupin kokoinen – ja kahvijauhe teelusikoittain. Mittaa [Lue lisää]