Kaneliset lihapyörykät

Kaneliset lihapyörykät ( 4 – 6:lle )

Turkkilaiseen keittiöön kuuluu monenlaisia lihapyöryköitä, yleisnimeltään köfte. Ne valmistetaan yleensä lampaan- tai naudanlihasta, mutta joihinkin lisätään myös kanaa. Turkkilaiset lihapyörykät voivat olla muodoltaan myös pitkulaisia.

• 250 g vähärasvaista jauhettua lampaanlihaa
• 1 hienoksi silputtu sipuli
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 – 3 tl jauhettua kanelia
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 2 rkl korintteja liotettuna lämpimässä vedessä 5 – 10 min. ja valutettuna
• 1 tl punaista chiliä tai 
  paprikajauhetta
• 2 viipaletta kuivahtanutta leipää raastettuna
• 1 kevyesti vatkattu muna
• 1 rkl ketsuppia
• 1 nippu tuoretta persiljaa
• 1 nippu tuoretta tilliä
• 4 rkl vehnäjauhoja
• auringonkukkaöljyä paistamiseen
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria [rml_read_more]

Tarjoiluun:

• sitruunalohkoja

1. Yhdistä kulhossa jauheliha, sipulisilppu, valkosipuli ja kaneli.
2. Vaivaa seosta käsin ja painele siitä ilmakuplat pois.
3. Lisää pinjansiemenet, korintit, chili- tai paprikajauhe, leipäraaste, muna ja ketsuppi.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Silppua yrtit, mutta säästä pari persiljanoksaa koristeluun.
6. Lisää yrttisilppu lihaseokseen ja sekoita huolellisesti.
7. Muovaa seoksesta käsin suunnilleen luumun kokoisia pyöryköitä.
8. Litistä pyörykät paksuiksi kiekoiksi ja kierittele ne vehnäjauhoissa.
9. Kuumenna tilkaa öljyä paksupohjaisessa pannussa.
10. Paista pyörykät joka puolelta kauniin ruskeiksi, 8 – 10 min.
11. Nosta pyörykät reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
12. Koristele sitruunalohkoilla ja persiljalla.

Tarjoa kuumana.

Kaneliset kalamurekepihvit